Um einen Topf brodelnder Minestrone zu sitzen, hat ausserdem etwas Geselliges und Gemütliches. So ist es kein Wunder, dass sie in Berghütten genauso gerne aufgetischt wird wie im Pfadilager  - oder als währschaftes Gericht zuhause.

Wie viele andere bodenständige Gerichte ist auch die Minestrone ein Arme-Leute-Essen. Für einen sättigenden Eintipf wurde schlicht das verwendet, was im Vorratsschrank zu finden war: Ein Rest Speck oder Trockenfleisch vielleicht, verschiedene Gemüse und Bohnen.

Wer hats erfunden?
Die Schweizer waren es - zumindest, wenn man den Tessinern glaubt, denn diese beanspruchen die Erfindung der Minestrone genauso für sich wie die Norditaliener, die Süditaliener und die Sizilianer...

Fakt ist, dass in diesen Regionen unterschiedliche, allesamt köstliche Varianten der Minestrone bekannt sind. So kochen ihn die einen mit Reis als Einlage, die anderen ziehen Pasta vor. Nicht nur regional, sondern auch saisonal variiert der Inhalt einer Minestrone.

Die DRS 3-Tipps für das gewisse Etwas: 

1. Minestrone mit einem Stück geräucherter Forelle anrichten.

2. Anstatt Teigwaren Risottoreis mitkochen.

3. Speck durch italienischen Pancetta ersetzen.

4. Suppe für eine winterlich-feurige Variante mit Chili würzen.

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