Das Rätsel um die Beliebtheit des Tomatensafts im Flugzeug ist gelöst: Tests des Deutschen Fraunhofer Instituts haben gezeigt, dass das Geschmacksempfinden an Bord anders ist als am Boden.

Aber nicht nur der Tomatengeschmack schmeckt anders. Auch bei den Speisen, Weinen und den Desserts haben die Tests der Aromachemiker Interessantes aufgezeigt.

Mit gutem Gewissen werden Catering-Firmen ihre Speisen nun um bis zu 20 Prozent nachwürzen, so dass das Poulet aus der Bordküche nicht mehr fad schmeckt. Und bei den Desserts wird mehr Zucker für ein fruchtigeres Aroma sorgen.